怎么判断杏鲍菇炒熟了没有

其实杏鲍菇只要用锅铲试试变软了就能吃。对于爱吃熟烂的人来说，可以等其炒出水，再等水收汁就可以起锅了。一般3分半钟就熟了可以装盘，5分钟以后就是熟烂的口感，适合给老人小孩孕妇吃，营养丰富，又易于消化。

杏鲍菇和香菇、平菇差不多的，旺火爆炒3分钟就熟透，只要炒时变软再多炒半分钟就可，最好不要炒到出水，那样就不好吃了，杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。如果放麻油等凉拌的话，蒸8分钟，手撕成丝即可。

(资料图片)

杏鲍菇怎么判断熟没熟 杏鲍菇和什么菜搭配好吃

怎么判断杏鲍菇熟没熟

1、闻味道：生的杏鲍菇一般有一股淡淡的腥味，而煮熟透的杏鲍菇有一股淡淡的香味。

2、估计时间：杏鲍菇与其它的菌类一样，比较容易熟透，爆炒的时间一般在5分钟左右即可。

3、看颜色：生的杏鲍菇一般没有什么光泽，而已经煮熟透的杏鲍菇看起来有淡淡的光泽。

4、用手撕：在烹饪一定时间后，可以把其中的一片杏鲍菇拿出来，如果可以用手撕成一丝一丝的，则说明已经煮熟了。

5、看变化：烹饪一定时间后，如果杏鲍菇看起来是柔软的，且感觉还有一些弹性，也可以说明杏鲍菇已经煮熟了。

6、尝试：也可以挑一点品尝一下，如果是脆脆的，并有淡淡的香味，则说明煮熟了。

杏鲍菇和什么菜搭配好吃

杏鲍菇具有脆滑、爽口的口感，可以搭配的菜很多，比如猪肉、鸡肉、腊肠等肉类，不仅好吃，还有营养，也可以和油菜、芦笋等一起搭配，与豆苗一起煮汤也很不错。

杏鲍菇怎么判断熟没熟？

解答：

杏鲍菇虽然生的与熟的都是同样的白色,可是仔细看起来的话是有区别的。杏鲍菇熟了是软软的,闻起来没有生的时候腥味重,腥味变成了菌类特有的香味。

1.看菌盖，菌盖为园碟状，表面应有丝状光泽，平滑，干燥，并且菌盖要打开。菌盖打开直径3cm最佳。这样的杏鲍菇是口感最佳的。

2.看菌褶，菌褶子应该是密集一些的，颜色应该呈白色或者乳白色，边缘两侧是平的，有小菌褶子。

3.看菌柄，表面如果有纤维很粗的就是太老了，太细是太嫩了。所以10CM的最佳。

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